調理師免許を持ち、レストラン勤務経験のあるオーナー。
食材、調味料は手作り、野菜は自家栽培、
ソース等は既製品を使用せず全て自家製。

食材の旨味を引き出す為、
洋食メニューは塩・胡椒・オリーブオイルをベースに使用しています。